ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ МОЛОКА

День молока в России и мире отмечается сравнительно недавно, но уже успел приобщить к празднованию многие страны, сплотить единомышленников, считающих молоко ценнейшим даром самой природы.

Самым распространённым молоком в мире считается коровье. «Корова во дворе – еда
на столе», – говорится в народной пословице. Кроме него существует также козье, кобылье, лосиное, верблюжье молоко, каждое из которых является уникальным, обладает целебными свойствами. Молоко прославляют многие столетия, ведь польза этого напитка неоспорима. В нем содержатся такие витамины, как калий, магний, витамины группы В, аминокислоты, холин
и бета-каротин. Оно насыщает организм человека необходимыми микроэлементами. Такое количество полезных веществ можно встретить далеко не в каждом продукте.

На основе молока производят множество различных вкусных и полезных продуктов: сливки, сметана, творог, сыр, кумыс, кефир, йогурт, ряженка, простокваша, тан, айран, сыворотка, пахта, варенец, ацидофилин, а также всевозможные молочные напитки, творожные и сырковые массы, кремы.

Количество и качество молока в Калужской области зависит от поголовья высокопродуктивных коров и их надоя. На конец апреля 2025 года в хозяйствах всех категорий имелось 105 тыс. голов коров. В сельскохозяйственных организациях сосредоточено 93% коров от общего поголовья области.

За январь – апрель 2025 года хозяйствами всех категорий произведено молока –
196,8 тыс. тонн, что к соответствующему периоду прошлого года составило 108,3%, в том числе сельскохозяйственными организациями – 191,1 тыс. тонн (97,1% от общего производства), хозяйствами населения – 2,8 тыс. тонн (1,4%), крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и индивидуальными предпринимателями – 2,9 тыс. тонн (1,5%).

Надои молока на 1 корову в сельхозорганизациях, не относящихся к субъектам малого предпринимательства, в январе – апреле 2025 года составили 3 636 кг против 3 526 кг
в соответствующем периоде 2024 года (больше на 3,1%).

Оборот розничной торговли молочными продуктами (без учета субъектов малого предпринимательства) в январе – апреле 2025 года составил 4,5 млрд рублей, из них молока питьевого продано на 1,1 млрд рублей, что в сопоставимых ценах к соответствующему периоду предыдущего года 102,5% и 111,2% соответственно.

Росстат Калужской области.